1月13日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布抽檢信息顯示，7批次食品不合格。其中3批次涉農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，另外各有1批次食品涉微生物污染問(wèn)題、重金屬污染問(wèn)題、食品添加劑超范圍使用問(wèn)題及質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題。考拉兄弟牌香瓜子、水社牌水陽(yáng)三寶豆腐干等產(chǎn)品上榜。
3批次農(nóng)副產(chǎn)品涉農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)
公告顯示，在被檢出的7批次不合格食品中，有3批次農(nóng)副產(chǎn)品涉農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)。其中，1批次標(biāo)稱(chēng)安徽省茗抱春茶業(yè)有限公司委托安徽省六安市金寨縣齊山福源茶葉專(zhuān)業(yè)合作社生產(chǎn)的六安瓜片（500g/袋 2019/4/8）不合格，不合格原因?yàn)闄z出氰戊菊酯和S-氰戊菊酯0.14mg/kg，而標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.1mg/kg。
據(jù)了解，氰戊菊酯和S-氰戊菊酯是一種廣譜、高效殺蟲(chóng)劑。在茶葉中被檢出，可能是茶農(nóng)違規(guī)使用；也可能是農(nóng)藥的遷移性污染；還可能是種植環(huán)境中的施用殘留。長(zhǎng)期食用氰戊菊酯和S-氰戊菊酯超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康具有潛在風(fēng)險(xiǎn)。
此外，還有寧夏回族自治區(qū)吳忠市鹽池縣科子肉品經(jīng)銷(xiāo)店銷(xiāo)售的烏雞檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）超標(biāo)，檢出值為182μg/k，而標(biāo)準(zhǔn)值為≤100μg/kg。以及同市同心縣李學(xué)保蔬菜店銷(xiāo)售的芹菜檢出毒死蜱超標(biāo)，檢出值為0.81mg/kg，而標(biāo)準(zhǔn)值為0.05mg/kg。
據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局稱(chēng)，恩諾沙星為廣譜抗菌藥，雞肉中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可引起肝損害。而毒死蜱是使用廣泛的殺蟲(chóng)劑之一。芹菜中毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能引起頭昏、頭痛、無(wú)力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致癲癇樣抽搐。
考拉兄弟、水社等品牌上榜
在本次通報(bào)的不合格食品中，各有1批次食品涉微生物污染問(wèn)題、重金屬污染問(wèn)題、食品添加劑超范圍使用問(wèn)題及質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題。涉及考拉兄弟、水社等品牌。
其中1批次標(biāo)稱(chēng)湖南飄香食品有限公司生產(chǎn)的瀏鄉(xiāng)牌蘭花豆（蟹黃味）（500g/袋 2019/10/7）檢出大腸菌群不合格。市場(chǎng)監(jiān)管總局稱(chēng)，大腸菌群是指示食品污染狀況常用的指標(biāo)之一。炒貨食品及堅(jiān)果制品中大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品所用原料、包裝受到污染；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格。
此外，貨源來(lái)自河北省秦皇島市山海關(guān)區(qū)韓桂菊海產(chǎn)品批發(fā)部的爬爬蝦（海水蝦）檢出鎘（以Cd計(jì)）4.3mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.5mg/kg。市場(chǎng)監(jiān)管總局稱(chēng)，爬爬蝦中鎘超標(biāo)的原因，可能是其養(yǎng)殖過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素。據(jù)了解，鎘對(duì)人體具有慢性蓄積性的危害，長(zhǎng)期攝入鎘含量超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腎臟和骨骼損傷等健康危害。
另有1批次標(biāo)稱(chēng)安徽省宣城市水陽(yáng)三寶食品有限公司生產(chǎn)的水社牌水陽(yáng)三寶豆腐干（210g/袋 2019/9/19 ）檢出豆干中不得使用的苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）0.319g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得使用。以及1批次標(biāo)稱(chēng)湖北考拉兄弟食品有限公司生產(chǎn)的考拉兄弟牌山核桃味香瓜子（500g/袋 2019/8/12），檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）1.3g/100g ，而標(biāo)準(zhǔn)值為0.8g/100g
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局稱(chēng)，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，在豆干類(lèi)食品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。豆干類(lèi)食品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品
生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。長(zhǎng)期攝入違規(guī)添加苯甲酸及其鈉鹽的食品，可能對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定的影響。
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。熟制葵花籽中過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。