食品開發(fā)類項目書之產(chǎn)品介紹
一、食品類產(chǎn)品的概念。
新型健康長壽食品系列—低糖糕點(diǎn)甜品
1、低能量食品：是指對人體健康，并可以長期食用，而且沒有不利負(fù)面作用的食品。低能量食品是當(dāng)今國際食品工業(yè)的發(fā)展方向，它與功能性食品既有聯(lián)系又有區(qū)別。
2、無糖/蔗糖食品：按照歐洲國家的通用概念，無糖食品不能含有蔗糖和來自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。但是，它必須含有相當(dāng)于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑品種。
3、低糖食品：面包、糕點(diǎn)、餅干、八寶粥、膨化食品等，即使不加入單糖或雙糖，它們使用的主要原料面粉、谷物中，都含有大量的淀粉，這些淀粉會被體內(nèi)的酶還原分解為葡萄糖，最終吸收入血成為血糖。因此，無論是無糖食品還是無蔗糖食品，其嚴(yán)格意義上說，應(yīng)該稱為低糖食品。
二、相關(guān)產(chǎn)品或被替代品正處于什么樣的研發(fā)階段?
1、被替代品—成熟期
2、相關(guān)產(chǎn)品—開發(fā)/成長期
三、本產(chǎn)品的差異性或獨(dú)特性怎樣?
1、差異性：口感上可能與傳統(tǒng)產(chǎn)品（添加蔗糖的食品）存在細(xì)微差別
2、獨(dú)特性：新型蔗糖替代品使本身高甜度的食品能量大幅度降低
四、新產(chǎn)品優(yōu)勢
1、企業(yè)原有的成熟生產(chǎn)線，可以從規(guī)模經(jīng)濟(jì)上控制成本，提高新產(chǎn)品核心競爭力；
2、AA牌傳統(tǒng)系列食品已具有的品牌力量，可以從入世初期提高新產(chǎn)品的市場認(rèn)知度；
3、AA牌低糖糕點(diǎn)甜品系列食品，口感好、能量低（相對）、品種全、價格適中，是健康長壽型食品，符合人們的消費(fèi)心理和飲食習(xí)慣；
4、由于無蔗糖/低糖糕點(diǎn)甜品類食品市場份額很小，相對而言同種類食品競爭優(yōu)勢不明顯；
5、堅持正確的概念宣傳和消費(fèi)引導(dǎo)，堅守品質(zhì)承諾，建立良好的口碑和企業(yè)形象。
6、可以自主開發(fā)出傳統(tǒng)產(chǎn)品+新產(chǎn)品的精包裝禮盒食品，以同時滿足消費(fèi)者不同的消費(fèi)心理和消費(fèi)口味；
五、企業(yè)將本產(chǎn)品推向市場方法或渠道是什么?
經(jīng)銷商、直銷商。如大型綜合性超市、批發(fā)市場；長壽食品專賣店、糖尿病食品專賣店；社區(qū)老年服務(wù)性超市、食品店（可與老年服務(wù)中心合作）等。
六、誰會使用本產(chǎn)品，為什么?
1、每一個喜歡吃甜食的人：忠愛本企業(yè)產(chǎn)品的健康人（傳統(tǒng)忠實客戶群）；
2、喜歡吃而又不敢多吃甜食的健康人—健康意識強(qiáng)和/或愛美之人（傳統(tǒng)散在客戶群）；
3、喜歡吃又不能吃甜食的人—不同年齡層次的老年病患者和特殊人群如妊娠期婦女（新客戶群）。
主要原因就是新產(chǎn)品在保持原有產(chǎn)品口味、品質(zhì)的基礎(chǔ)上引進(jìn)了無蔗糖低能量概念，而當(dāng)前社會人口老齡化、老年疾病年輕化以及日趨暴露的高糖飲食危害性提高了每一個人的健康飲食意識，并將逐漸形成一種新的飲食習(xí)慣。
七、本產(chǎn)品的生命周期預(yù)測，有無升級、改良或創(chuàng)新的準(zhǔn)備計劃?
雖然無糖食品產(chǎn)業(yè)正進(jìn)入高成長期，但本企業(yè)食品系列的無蔗糖產(chǎn)品可以說還處于新開發(fā)階段，加上人口老齡化必然趨勢（預(yù)計二十年達(dá)高峰），使本產(chǎn)品具備了極大的上升空間，保守估計新產(chǎn)品的生命周期在三十年左右。
后備計劃—產(chǎn)品升級與改良：新型產(chǎn)品品種的開發(fā)；糖替代品的改進(jìn)；低能量性原材料（粗雜糧面粉）的選擇等。
七、研發(fā)項
目成本之外，產(chǎn)品的生產(chǎn)成本是多少，售價是多少?
由于新產(chǎn)品是在原有產(chǎn)品基礎(chǔ)上進(jìn)行的改進(jìn)，因此設(shè)備及人員成本沒有增加。而蔗糖替代品的引進(jìn)、早期人員培訓(xùn)及宣傳廣告投入會使生產(chǎn)成本略有提升，因此新產(chǎn)品價格可在原有產(chǎn)品價格基礎(chǔ)上進(jìn)行增改（原有產(chǎn)品價格相當(dāng)于新產(chǎn)品市場銷售最底價）。
總的價格策略（成長期）：高品質(zhì)，中高價格，以銷售量提升利潤空間為原則（為迎合不同消費(fèi)心理，可輔以高檔產(chǎn)品，即價格政策所必需的靈活性）。